Vitaminen

Vitaminen zijn relatief kleine moleculen,zonder energetische waarde,maar van vitaal belang voor onze stofwisseling en groei. Ons lichaam heeft ze slechts in kleine hoeveelheden nodig. Ze kunnen niet door ons lichaam zelf aangemaakt worden en moeten dus via onze voeding worden aangevoerd.

We onderscheiden de : Vetoplosbare vitaminen (A,D en K). Deze worden opgeslagen in de vetcellen.

Er kan een reserve van worden aangelegd en je moet ze niet alle dagen consumeren.
De wateroplosbare vitaminen, vooral B en C complexen,kunnen niet worden opgeslagen in het lichaam en moeten dus dagelijks aangevoerd worden via ons voedsel.