Vetten

Vetten zijn dé energiebron bij uitstek en zijn rijk aan de beschermende vitaminen A,D,E en K, welke onder meer belangrijk zijn voor het gezichtsvermogen,het immuunsysteem en de groei.

Eén gram vet levert 9Kcal. 25% à 30% van onze dagelijkse energieaanvoer zou door vetten geleverd mogen worden.

We onderscheiden verzadigde en onverzadigde vetzuren.

Verzadigde vetzuren zijn ongezond want ze verhogen het cholesterolgehalte in ons bloed en veroorzaken hart-en vaatziekten. Deze vetzuren zijn meestal van dierlijke oorsprong.

Onverzadigde vetzuren zijn terug te vinden in plantaardige oliën,margarines,minarines en in vis.Deze zijn belangrijk omdat ze essentiële vetzuren leveren (die niet door het lichaam aangemaakt worden).

Wij eten teveel vetten: kies daarom bij voorkeur magere vleessoorten, afgeroomde melkproducten en plantaardige vetten.
Vetten zijn nooit 'goed' en zijn erg calorierijk.