Mineralen

Mineralen zijn elementen die niet onafhankelijk voorkomen in het lichaam.

Enkele belangrijke zijn:

Ijzer is een onderdeel van het hemoglobine in de rode bloedcellen. Zonder ijzer kunnen deze geen zuurstof binden en transporteren. Rood vlees en eieren zijn rijk aan ijzer.

Calcium is nodig voor de opbouw en het instandhouden van het skelet en speelt eveneens een rol bij de bloedstolling en de spierwerking.

Zuivelproducten vertegenwoordigen de belangrijkste bron van Calcium Natrium komt in bijna alle voedingsmiddelen voor en ook in keukenzout.

Natrium houdt de hoeveelheid vocht in ons lichaam op peil. Een teveel veroorzaakt echter een hoge bloeddruk.

Kalium komt in het lichaam vooral voor in de spiercellen en speelt samen met natrium een rol bij de nierfunctie. Kalium komt vrijwel in alle voedingsmiddelen in min of meedere mate voor.